بروتين مصل اللبن هو السائل المتبقي من اللبن الرائب عند صنع الجبن وهو مكمل شائع بين الرياضيين الذين يتطلعون إلى بناء كتلة عضلية خالية من الدهون وأولئك الذين يبحثون عن طريقة سهلة لزيادة مدخولهم اليومي من البروتين.
يتكون بروتين مصل اللبن من عدة بروتينات ، بما في ذلك بيتا لاكتوجلوبولين وألفا لاكتالبومين ، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لأداء الوظائف الحيوية ، مثل بناء بروتينات جديدة وإنتاج هرمونات وناقلات عصبية.
يضاف مصل اللبن إلى عدد من المنتجات الغذائية ، من ألواح البروتين إلى الآيس كريم ، ويستخدم أيضًا في صنع مكملات مسحوق البروتين المركزة.قد تكون مكملات بروتين مصل اللبن مفيدة لبعض السكان الذين يعانون من زيادة احتياجات البروتين وقد تفيد الصحة العامة بعدة طرق. مصل اللبن ليس الخيار الصحيح للجميع.
هناك ثلاثة أنواع من بروتين مصل اللبن المستخدمة في صنع مكملات مسحوق البروتين.
مركز بروتين مصل اللبن: يحتوي على 35-80٪ بروتين إلى جانب الدهون واللاكتوز ، وهو سكر موجود في الحليب..
بروتين مصل اللبن المعزول: يحتوي على 85-90٪ بروتين وقليل الدهون واللاكتوز.
بروتين مصل اللبن المتحلل: يتم هضم هذا النوع من مصل اللبن مسبقًا ، مما يعني أنه يتحلل بالماء لتسريع الامتصاص في الجهاز الهضمي.
يكسر جسمك البروتين إلى أحماض أمينية ، وهي اللبنات الأساسية للبروتين. هناك حاجة أيضًا إلى الأحماض الأمينية لبناء أكثر من 100000 بروتين فريد في جسم الإنسان ، والتي تُستخدم لنمو العضلات وتجديدها ، وبناء الهرمونات وتوفير بنية للعظام والشعر والأظافر والجلد.
فوائد بروتين مصل اللبن
ارتبطت مكملات بروتين مصل اللبن ببعض الفوائد الصحية ، بما في ذلك زيادة فقدان الوزن وزيادة كتلة العضلات وقوتها وتقليل عوامل الخطر لأمراض القلب..
– يعزز فقدان الوزن
يمكن أن يساعد بروتين مصل اللبن في تقليل الشهية ، مما يعزز فقدان الوزن. تشير الدراسات إلى أن تناول بروتين مصل اللبن يقلل الجوع ويزيد من الهرمونات المسببة للشبع مثل الببتيد YY (PYY) والببتيد الشبيه بالجلوكاجون 1 (GLP).
فعال في زيادة كتلة العضلات
تحظى مساحيق بروتين مصل اللبن بشعبية كبيرة بين رواد الصالة الرياضية وأولئك الذين يتطلعون إلى زيادة الوزن لأن بروتين مصل اللبن غني بالأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك لبناء العضلات..