طاجن مسقعة اللحم المفروم من أكثر الأطعمة الشتوية التي يمكن تناولها في ليالي الشتاء لأنها من الأطعمة التي تجعلنا نشعر بالدفء ، وتمنحنا الطاقة ، وتساعد في بناء جسم قوي ، لذا فإن “اليوم السابع” يستعرض في فيما يلي تقرير عن كيفية عمل طاجن مسقعة باللحم المفروم بطريقة الشيف مي صيام.
مكونات طاجن مسقعة باللحم
طريقة تحضير طاجين مسقعة باللحم المفروم:
كيلوغرام من الباذنجان مقطع إلى دوائر
3 حبة فليفلة أو أكثر
اختياري فلفل حار
نصف كيلو عصير طماطم
2 طماطم مفرومة ناعما
لحم مفروم
2 بصلة
5 فصوص الثوم
ملعقتان كبيرتان من الخل
ملح وفلفل أسود
رشة كمون
طريقة تحضير طاجن مسقعة باللحم المفروم
شوي الباذنجان والفلفل وصفيهما في مصفاة أو على ورق المطبخ أولي
ثم نحضر قدر ونضعه على النار ونضيف البصل المفروم والقليل من الزيت ونقليه حتى يصبح لونه ذهبي.
ثم نضيف الثوم ونقلب حتى تظهر رائحة الثوم
ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدا
ثم يضاف الفلفل الأسود والكمون ويخلط جيدا
ثم يضاف الملح
ثم يضاف عصير الطماطم
اتركه حتى يسبب لك الإرهاق
أضف الخل وأطفئ النار
ثم نحضر صينية أو قالب ، ثم نضيف طبقة من شرائح الباذنجان والفلفل وطبقة من اللحم وقطع الطماطم.
ثم نضيف اللحم كطبقة نهائية ونغطي جميع جوانب الصينية
ثم نضعها في الفرن حتى تبدأ في التحول إلى اللون الأحمر وتقدم مع المزيد من الخبز البلدي
طاجن مسقعة باللحم المفروم